Sie interessieren sich für Wildfleisch (Wildbret, wie wir Jäger sagen)? Das finden nicht nur wir Jäger gut, nein Wildbret liegt voll im Trend, ergab eine aktuelle, repräsentative Umfrage des Deutschen Jagdschutz Verbandes (DJV).

Zwei Drittel der Deutschen halten demnach Fleisch aus den heimischen Wäldern für sehr gesund, fast jeder zweite hat schon einmal Wildbret gegessen oder zubereitet.

Dabei ist für jeden Geschmack etwas zu bekommen: Die Palette reicht von Reh über Hirsch und Wildschwein bis zum Hasen, Kaninchen und Fasan.

Rund 22.000 Tonnen heimisches Wildfleisch wurden von den Deutschen im letzten Jahr verzehrt. Wild aus unserer Region gibt es direkt und frisch beim Jäger oder Förster. Kunden erhalten hier Wildfleisch zu günstigen Erzeugerpreisen. Neben dem guten Geschmack hat Wildbret noch einen weiteren großen Vorteil: Aufgrund der stressfreien Lebensweise und der stressfreien Erlegung der Tiere sowie ihrer naturgemäßen Ernährung in freier Wildbahn ist das Fleisch unserer heimischen Wildtiere fettarm, reich an Vitaminen und Mineralstoffen und durch seinen hohen Eiweißanteil besonders bekömmlich. Auch Figurbewusste können so ohne schlechtes Gewissen Wild essen und das nicht nur an den Feiertagen.

Kaum ein anderes Fleisch kann so vielseitig zubereitet werden: Ob einfach und deftig oder festlich - die Vielfalt der Rezepte ist sehr groß. Neben den bereits genannten Vorteilen ist Wild ebenfalls ernährungsphysiologisch wertvoll: Mit einem Energiegehalt von ca. 95 kcal/400 kJ zählt Wildfleisch zu den magersten Fleischarten. Die Mineralstoffe Eisen, Magnesium und Calcium und die Vitamine B1 und B2 sind besonders zu nennen. Das feinfaserige Fleisch ist leicht verdaulich und gut bekömmlich.

Wo bekommen Sie als Interessent dieses schmackhafte Wildfleisch ! 

Natürlich beim örtlichen Revierinhaber/Jäger, dem Direktvermarkter Ihrer Region. Wildfleisch ist nicht das ganze Jahr frisch zu erhalten - es ist abhängig von den jeweiligen Jagdzeiten der Wildarten.

Haben wir Ihr Interesse geweckt? Dann wenden Sie sich bitte an einen der Hegeringleiter in Ihrer Nähe, der Ihnen gerne mit Rat und Bezugsquellen unterstützt.